Le Kaveri - Haute gastronomie indienne à Paris Ouest et Haut-de-Seine

Le Kaveri - Haute gastronomie indienne à Paris Ouest

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Rubrique cuisine de l'IndePendjabie de naissance, Poonam Chawla est bien connue des parisiens à qui elle a fait visiter le quartier indien pendant des années. Aujourd'hui reconvertie dans l'enseignement de la cuisine indienne, Poonam met un point d'honneur à faire partager une cuisine facile et créative à l'unisson avec son temps. Elle partagera dorénavant avec les lecteurs d'indeaparis.com quelques unes de ses meilleures recettes en commençant aujourd'hui par un dessert qui peut se servir en crème ou en glace (kulfi)...

Kulfi d'avocat

Ingrédients pour 6 petits pots

1 Avocat - épluché et coupé en morceaux. La quantité doit être équivalente à 2 pots de yaourt

6-8 cuillères à soupe de lait concentré sucré  (vous pouvez le remplacer par du lait de coco ou de soja)

3-4 Cardamomes vertes en poudre ou un autre parfum de votre choix comme la cannelle

2 cuillères à soupe de pistaches ou d'amandes ou de noix de cajou non salées et non grillées

Poonam Chawla
Originaire de l'Inde du nord, Poonam Chawla à toujours aimé regarder sa mère cuisiner les plats familiaux quotidiens, simples mais colorés, dénués de gras mais goûteux et épicés. A présent elle transmet à son tour ses recettes à ses fils et à tous ceux qui veulent apprendre la cuisine indienne telle qu'elle est appréciée par des millions de gens. Ayant vécu plusieurs années dans une petite ville du Sud-Ouest de la France, Poonam sait aussi qu'il n'est pas toujours facile de trouver tous les ingrédients indispensables et c'est pour cela qu'elle adapte sa cuisine pour la simplifier au maximum. C'est cet ensemble de connaissances qui font de la cuisine de Poonam Chawla, un mix original où fruits et légumes de saison trouvent une place toute particulière dans de nombreuses recettes qu'elle vous invite à partager ici et sur son blog http://chalindia.blogspot.com 


Préparation

Mélangez tous dans un blender sans trop réduire les noix

La quantité que vous aurez sera égale à 3 pots de yaourt ; Plusieurs choix de présentation sont alors possibles : Soit en crème dessert dans des verrines placées au frigo une heure avant de servir, soit en kulfi (glace indienne), une glace qui s'obtient en congelant la crème.